Ev yapımı krakerler, hem lezzetli hem de sağlıklı atıştırmalık seçeneklerinden biridir. İçeriğini kendiniz belirleyerek katkı maddesi içermeyen doğal ve besleyici krakerler hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda, pratik ve lezzetli bir kraker tarifini adım adım anlatıyoruz.
Ev Yapımı Kraker Tarifi
Evde kraker yapmak oldukça kolaydır ve malzemeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Üstelik fırında kısa sürede pişirerek sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. İşte nefis bir kraker yapımı için gereken malzemeler ve detaylı yapım aşamaları.
Kraker İçin Gerekli Malzemeler
Kraker yapımında kullanacağınız malzemeler, krakerin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler. Sağlıklı ve lezzetli bir kraker için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı un (tam buğday unu veya beyaz un)
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- ½ çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Baharatlar (karabiber, kekik, kırmızı biber vb.)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Kraker Hamurunun Hazırlanışı
Kraker hamurunun kıvamı, pişirme sonrası kıtırlığını belirler. İşte hamurun hazırlanışı: Unu geniş bir kaba alın ve üzerine tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra ortasını açarak zeytinyağı ve suyu ekleyin. Malzemeleri bir araya getirerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Eğer hamur çok kuru olursa birkaç damla su ekleyebilirsiniz.
Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi
Krakerlerin ince ve gevrek olması için hamurun düzgün açılması gerekir. Hamuru hafif unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru bıçak veya ruletle kare ya da dikdörtgen şekillerde kesin. Daha farklı bir görünüm elde etmek için kurabiye kalıpları da kullanabilirsiniz.
Krakerlerin Pişirilmesi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında krakerleri 12-15 dakika kadar pişirin. Kenarları hafif kızarmaya başladığında fırından çıkarabilirsiniz. Fırın performansına bağlı olarak pişme süresi değişebilir, bu yüzden krakerlerin yanmaması için sık sık kontrol edin.
Krakerlerin Servis Edilmesi ve Saklanması
Ev yapımı krakerler, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Daha da lezzetli hale getirmek için humus, peynir veya avokado ezmesi gibi dip soslarla servis edebilirsiniz. Krakerleri hava almayan bir kapta saklarsanız tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Kraker tarifi hakkında en çok merak edilen sorular ve yanıtları aşağıda verilmiştir.
Kraker hamuru nasıl kıtır olur?
Hamurun kıtır olması için içine fazla su eklememek ve fırında yeterince kurutmak önemlidir. Ayrıca hamuru ince açarak daha gevrek bir yapı elde edebilirsiniz.
Krakerleri nasıl daha sağlıklı hale getirebilirim?
Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya siyez unu kullanarak daha besleyici hale getirebilirsiniz. Ayrıca baharatlarla lezzet katarken tuz oranını azaltabilirsiniz.
Kraker hamuruna hangi baharatlar eklenebilir?
Krakerlerinize tat katmak için kekik, biberiye, kimyon, çörek otu, sarımsak tozu veya kırmızı pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Krakerler nasıl saklanmalı?
Krakerleri cam kavanozda veya hava geçirmeyen kaplarda muhafaza edebilirsiniz. Böylece birkaç hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır.
Kraker hamurunu önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet, hamuru hazırlayıp streç filme sararak buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Ev yapımı krakerler kaç gün dayanır?
Hava almayan bir kapta saklandığında yaklaşık 2-3 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak en iyi lezzet için ilk birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.
Kraker yapımında hangi unlar kullanılabilir?
Tam buğday unu, beyaz un, siyez unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz. Farklı un türleri krakerin lezzetini ve dokusunu değiştirebilir.
Ev yapımı krakerler hangi dip soslarla iyi gider?
Krakerleri humus, labne, avokado ezmesi, yoğurt bazlı soslar veya zeytin ezmesi gibi dip soslarla tüketebilirsiniz.
